Cách làm món canh cá đặc sản Thái Bình

By Unknown Posted at 20:45 Ẩm Thực Miền Bắc 0 comments

Canh cá là một trong những đặc sản mà du khách khi đến với thái bình. Canh cá với vị ngon ngọt và giòn tan và hấp dẫn.Canh cá được bắt nguồn từ quỳnh côi một thị trấn nhỏ tại thái bình và canh cá là một trong những món ăn gắn liền với cuộc sống hằng ngày của người dân nơi đây.Canh cá được tạo nên với những hương vị độc đáo không giống với bất cứ món canh cá nào khác. Sau đây Khám phá ẩm thực 3 miền xin chia sẻ các bước để tạo nên món đặc thơm ngon mà bạn có thể tự tay nấu cho những người thân trong gia đình thưởng thức mà không phải đi ra quán.

>>> xem thêm: Khám phá bánh cáy làng Nguyễn - hương vị quê lúa Thái Bình

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh cá:

+ Cá rô đồng: 350g
+ Rau cải cúc: 300g
+ Bánh đa tươi: 350g

+ hành lá
+ thì là
+ hành tím
+ 1 trái ớt sừng
+ 160g rau ngót

+ 1 thìa cà phê hạt nêm

+ ½ thìa cà phê tiêu xay
+ ¼ thìa cà phê muối
+ 2 thìa súp dầu ăn

Cách làm món canh cá đặc sản Thái Bình

Sau khi đã chuẩn bị tươm tất chúng ta bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Bước đầu tiên: Sơ chế

- Cá rô mổ bụng, đánh sạch vẩy sau đó ướp muối và chà chà chanh cho sạch nhớt, tiếp đó xả sạch lại với nước và để ráo

-Rau ngót nhặt sạch bỏ cọng rửa sạch và vò nát

-Rau cải cắt bỏ gốc tỉa nhỏ rửa sạch để ráo

-hành lá và thì là nhặt sạch, rửa và thái nhỏ

-Hành tím bỏ vỏ rửa và băm nhỏ

-Ớt rửa sạch thái lát

Bước hai : mang cá đi luộc

-Đun sôi nước, cho cá đã làm sẵn cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội, sau đó tách xương và thịt cá ra khỏi nhau, thịt cá bỏ riêng ra còn xương ta đem giã nhuyễn cho vào nước luộc cá. Lọc qua rây để lấy nước cốt

Bước ba: rán cá

-Đổ mỡ vào chảo rồi cho lên bếp đun sôi mỡ rồi cho phần thịt cá đã lọc riêng ở trên rán sao cho phần thịt cá vàng ương thì vớt ra

Bước bốn: Nấu canh

-Cho hành tím đã băm nhuyễn ở trên cho vào chảo phi lên cùng với mỡ, khi hành hơi ngả vàng và có mùi thơm ta bắt đầu cho nước cốt đã lọc đun sôi, Cho tiếp cải cúc rau rau ngót đã nhặt rửa sạch vào, nêm muối mì hạt tiêu cay vào cho vừa rồi tắt bếp và cho thì là vào,

-Nhúng bánh phở đã chuẩn bị sẵn qua nước sôi, vớt ra bỏ vào bát tô bỏ cá đã rán hành lá và ớt rồi chan nước vừa nấu vào. Vậy ta đã được bát canh cá thơm ngon rồi tiếp theo là thưởng thức thôi.

Canh cá Thái Bình có hương vị đậm đặc đặc biệt của nước dùng kết hợp với hương vị của rau thơm ( thì là, ít húng quế.....)Cắn miếng cá giòn giòn mềm với cá rán khi đã được chan nước ăn cùng bánh phở giòn dai mềm mại, tất cả thành trên đã tạo nên món ăn đặc sản, hương vị mà mỗi du khách đến với Thái Bình đều nhớ.

Thật đơn giản phải không nào, hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị món đặc sản miền Bắc này cho cả nhà thưởng thức thôi.

TOPICS: Ẩm Thực Miền Bắc