<div style="text-align: justify;"> <i><b><br /></b></i></div> <div style="text-align: justify;"> <i><b>Đảo ngọc Phú Quốc không chỉ khiến du khách si mê bởi non nước hữu tình, nơi đây còn có nhiều loại hải sản ngon mà mỗi khai đặt chân đến Phú Quốc ai cũng nên nếm thử một lần.</b></i></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Cơm chiên ghẹ</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cơm chiên ghẹ là món ăn ngon, giàu chất đạm, vị lạ đặc trưng rất ấn tượng và cũng rất khó quên mỗi khi ghé thăm Phú Quốc. Thành phần chính của món này là cơm trắng, thịt ghẹ bóc sẵn, hành tây xắt lát mỏng, tỏi, tương cà, dầu ăn. Cơm chiên ghẹ Phú Quốc khi chế biến có màu vàng óng ánh rất đẹp mắt. Cơm khi chiên xong được ăn kèm với dưa leo, rau tươi, cà chua và nước mắm pha chế sẵn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehoUhBiOFA8FtlM1ypES7FE1yjyHoGZDMxj7r_CzmxoFT7jG-BCsJMVXPycdDTidRzBCijiGTphbfEY7JZMye-YsGenQ52n7UyrjklYeTuZon6E3L233Aq9OjAcpBsn_5M3gsisDcj-Q/s1600/dac_san_phu_quoc_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehoUhBiOFA8FtlM1ypES7FE1yjyHoGZDMxj7r_CzmxoFT7jG-BCsJMVXPycdDTidRzBCijiGTphbfEY7JZMye-YsGenQ52n7UyrjklYeTuZon6E3L233Aq9OjAcpBsn_5M3gsisDcj-Q/s400/dac_san_phu_quoc_2.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i><br /></i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Nhum nướng mỡ hành</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Dạo quanh các quán ăn, nhà hàng hải sản trên đảo Phú Quốc thì món nhum nướng mỡ hành rất được ưa chuộng bởi độ thơm, béo của nó. Nhum ở Phú Quốc không to con nhưng có thịt mềm, ngọt và giàu chất dinh dưỡng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nhum mới bắt về, cắt hết gai nhọn, được tách đôi, rửa sạch mang nướng trên than hồng, cho thêm ít mỡ hành. Khi chín, nhum tỏa ra mùi thơm nức, thêm ít muối tiêu chanh và thưởng thức sẽ có hương vị rất tuyệt vời.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="306" src="http://media.lamsao.com//Data//thaontp/18122014/dac_san_phu_quoc_3(1).jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Bào ngư nướng</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nếu túi tiền của bạn rủng rỉnh, khi đến thăm Phú Quốc bạn có thể thưởng thức món bào ngư nướng. Bào ngư Phú Quốc có thịt mềm, được làm sạch và nướng ăn cùng nước xốt gừng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, đậm đà của nước xốt hòa quyện cùng thịt bào ngư thơm. Món ăn tuyệt vời này được nhiều du khách yêu thích và đem lại giá trị kinh tế cao cho bà con ngư dân nơi đây.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="266" src="http://media.lamsao.com//Data//thaontp/18122014/dac_san_phu_quoc_5.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i><br /></i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Ghẹ luộc Hàm Ninh</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Hàm Ninh là tên một làng chài ven biển Phú Quốc, nổi tiếng với món ghẹ biển. Ghẹ Hàm Ninh có thân hình khá nhỏ nhưng lại rất tươi và chắc thịt. Ghẹ Hàm Ninh có rất nhiều cách chế biến nhưng ngon nhất vẫn là luộc chấm muối tiêu chanh để giữ nguyên hương vị gốc của ghẹ.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <img height="230" src="http://media.lamsao.com//Data//thaontp/18122014/dac_san_phu_quoc_4.jpg" width="400" /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Gỏi cá trích </i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá trích là “đặc sản” của vùng biển Phú Quốc, vì thế rất nhiều món ăn ngon được người dân nơi đây chế biến từ loài cá này, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món gỏi cá trích.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cá trích được đánh vảy, làm sạch, lóc lấy phần thịt phi lê, đem ướp với nước cốt chanh hành tây và ớt. Ngoài thịt cá, thành phần món ăn còn có dừa nạo, hành tím, đậu phộng và các gia vị nêm. Nước sốt được làm từ loại giấm nuôi bằng trái ổi chín trên đảo, nên nó có vị chua thanh cùng hương thơm nhẹ rất hấp dẫn. Sau khi chuẩn bị xong, các nguyên liệu được bày ra đĩa. Người ta ăn kèm gỏi cả trích với rau sống, bánh tráng dẻo và nước mắm Phú Quốc pha tỏi, ớt.</div> <div style="text-align: right;"> <br /></div> <div style="text-align: right;"> Nguồn:<a href="http://www.lamsao.com/"> <b><i>lamsao.com</i></b></a></div>

Đảo ngọc Phú Quốc không chỉ khiến du khách si mê bởi non nước hữu tình, nơi đây còn có nhiều loại hải sản ngon mà mỗi khai đặt chân đến P...

Đọc thêm »

  Posted at   10:30  | Ẩm Thực Miền Trung | 0 comments

<div style="text-align: justify;"> Tôm rang thịt ba chỉ giản dị mà ngon</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Nguyên liệu:</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Thit ba chỉ - 200g</div> <div style="text-align: justify;"> Tôm to để nguyên vỏ - 200g</div> <div style="text-align: justify;"> Hành khô nhỏ - 1 củ</div> <div style="text-align: justify;"> Mắm, tiêu, đường, muối -</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis2HAjZnH0AK3sHc2TreupxJ3QGtO3_Vn2_iyk8QPdD9NfeU8cM3rwmcXBOS7U2rsa-eD8qEt1YydTOq5q2MAwmz4jkEZFvJ8MS6ltzYUtNwLxfxFFwATfsbXsoGDKeJh4F9lhK4dyBVM/s1600/10846594_1554725674742080_2145632625_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis2HAjZnH0AK3sHc2TreupxJ3QGtO3_Vn2_iyk8QPdD9NfeU8cM3rwmcXBOS7U2rsa-eD8qEt1YydTOq5q2MAwmz4jkEZFvJ8MS6ltzYUtNwLxfxFFwATfsbXsoGDKeJh4F9lhK4dyBVM/s400/10846594_1554725674742080_2145632625_n.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Hướng dẫn:</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i><br /></i></b></div> <div style="text-align: justify;"> -Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, để ráo, ướp với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe dầu màu điều (nếu thích màu cam đẹp).</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> -Thịt ba chỉ cắt nhỏ, ướp với  ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm. Ít dầu màu điều nếu thích.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> -Ướp tôm, thịt 15 phút cho thấm.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> -Sau đó cho vào nồi, cho một chút mắm (chừng 1 thìa café) rồi bật bếp để lửa nhỏ và mở vung để thịt đun xém 2 mặt.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> -Sau khi thịt đã được đun xém cạnh thì cho hành khô vào đun chừng 1 phút cho hành thấm và thơm.</div> <div style="text-align: justify;"> -Tiếp đến cho tôm vào nêm thêm gia vị, tiêu, mắm, muối vừa ăn. Đảo tôm một lúc rồi mới cho khoảng 1 – 2 thìa đường vào rồi đậy vung đun chừng 5 phút cho tôm chín vàng là được. Nước trong nồi hơi cạn và sền sệt là tắt bếp, nêm nếm lại là xong rồi.</div>

Tôm rang thịt ba chỉ giản dị mà ngon Nguyên liệu: Thit ba chỉ - 200g Tôm to để nguyên vỏ - 200g Hành khô nhỏ - 1 củ Mắm, tiêu...

Đọc thêm »

  Posted at   10:18  | Ẩm Thực Miền Trung | 0 comments

<div style="text-align: justify;"> Sợi mì vừa mềm, vừa dai, nước dùng thì đậm đà ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon và miếng thịt gà thì ngon không chê vào đâu được. Mình muốn giới thiệu với các bạn một trong những món ăn mà mình rất yêu thích – mì Quảng gà.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0E0DBVQ4lxge6doZNLKm4PjQ6P4k-ANAZNkq2HU864ecLUrzo03V-zCCyLMHw-MtNPcQrNiasEmueHdFdS1ULvz2-xL5S7J9a36rmcnfnvGC_3Cv1Y7CdU7B0-uBsOQH4FHoeucdoCy0/s1600/18-n1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0E0DBVQ4lxge6doZNLKm4PjQ6P4k-ANAZNkq2HU864ecLUrzo03V-zCCyLMHw-MtNPcQrNiasEmueHdFdS1ULvz2-xL5S7J9a36rmcnfnvGC_3Cv1Y7CdU7B0-uBsOQH4FHoeucdoCy0/s400/18-n1.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Nguyên liệu:</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Một con gà ta khoảng 1kg (cho 5-6 người ăn)</div> <div style="text-align: justify;"> – 4-5 củ hành khô, 2 củ tỏi, ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn)</div> <div style="text-align: justify;"> – Mì Quảng tráng sẵn, đậu phộng rang (lạc rang), bánh tráng nướng (bánh đa)</div> <div style="text-align: justify;"> – Hành ngò, hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh</div> <div style="text-align: justify;"> – Rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi, bắp chuối bào, giá, cải non</div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Các bước thực hiện:</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Bước 1</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Thịt gà làm sạch, lóc thịt riêng, xắt miếng nhỏ vừa ăn để làm nước nhân. Phần xương gà hoặc những chỗ không lóc thịt được như cánh, cổ, chân chặt thành từng miếng vừa ăn</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Giã chung hành, tỏi và ớt tươi (nếu không ăn cay có thể không cho ớt tươi). Ướp thịt gà đã lóc cùng bộ lòng gà với hành tỏi đã giã cùng với tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, muối (có thể thay bằng bột nêm), ít nhất 30 phút. Ướp xương gà tương tự như trên.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Hành ngò xắt nhỏ. Xà lách cắt miếng vừa ăn trộn cùng với các loại rau khác rửa sạch để ráo nước.</div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Bước 2</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món ăn này sẽ có mùi thơm đặc trưng rất ngon khi nấu bằng dầu phộng (dầu lạc) so với các loại dầu ăn khác.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Lấy một nồi nhỏ nấu nước nhân, cho dầu phộng vào nồi, để thật sôi để khử mùi, cho một phần hành tỏi đã giã vào phi cho thơm, cho vào khoảng một muỗng cafe ớt màu cho lên màu đẹp (nếu thích cay thì có thể cho thêm), tiếp theo cho phần gà lóc đã ướp vào xào chín thơm, đợi cho thịt gà săn lại cho một ít nước dùng (hoặc nước lạnh) vào, nêm nếm lại và đun khoảng 15 phút cho gà mềm. Nước nhân ngon phải hơi sánh, có vị thơm, hơi cay, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> – Lấy một nồi lớn hơn để nấu nước xương gà, công đoạn cũng như trên nhưng nước nhiều hơn để chan vào tô mì và thời gian nấu lâu hơn cho xương mềm. Nếu muốn nước ngọt hơn, có thể mua xương heo về hầm để lấy nước dùng, nếu ít cầu kỳ thì dùng nước lạnh cũng ngon vì mì Quảng ăn hơi khô nước, không như bún riêu hay bún bò phải ăn nhiều nước.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b><i>Bước 3</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> Làm một chén nước mắm: Giã một ít ớt tỏi, cho chút đường, tí chanh và nước mắm ngon vào, để nếu lạt có thể cho thêm vào mì. Khi dọn ăn, cho mì vào tô, chan vào một ít nước nhân cùng thịt gà lóc trong nồi nước nhân, vài miếng xương gà và nước dùng từ nồi xương, nhớ vớt một ít dầu phộng nổi bên trên nồi, rắc ít đậu phộng và hành ngò. Để ăn ngon, chan thêm một chút nước mắm đã giã, bẻ ít bánh tráng nướng vào cùng với rau sống, ăn xong một tô, còn muốn thêm tô nữa.</div> <div style="text-align: right;"> <i><b><br /></b></i></div> <div style="text-align: right;"> <i><b>Nguồn: dacsanquangnam.com</b></i></div>

Sợi mì vừa mềm, vừa dai, nước dùng thì đậm đà ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon và miếng thịt gà thì ngon không chê vào đâu được. Mì...

Đọc thêm »

  Posted at   10:14  | Ẩm Thực Miền Trung | 0 comments

<div style="text-align: justify;"> <b><i>Có dịp đến làng Bình Định, Thăng Bình (Quảng Nam), du khách có lẽ khó cầm lòng với các món đặc sản dân dã từ bao đời nay: cháo lươn xanh hay còn gọi là cháo lươn gạo si.</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món lươn xanh được nấu bằng gạo si, một giống lúa địa phương có từ rất xa xưa, dẻo, thơm và có vị ngọt bùi rất riêng. Gạo sau khi làm sạch được nấu loãng với đậu xanh xay nhỏ một nồi riêng. Con lươn dưới đồng còn sống, bỏ vào hũ đất, cho muối sống vào chà xát nhiều lần để hết chất nhờn rồi rửa sạch bằng nước giếng. Tiếp đó, người ta bỏ ngũ tạng lươn rồi chặt từng khúc nhỏ bằng lóng tay, trộn đều với sả xắt mỏng như lá lúa với dầu phụng (dầu lạc), đậu phộng (lạc), thêm chút tiêu, hành, ớt rồi um lên bằng nồi đất đậy phía trong là lá chuối non, ngoài là nắp nồi tạo nên mùi thơm cay nồng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cháo múc lên thật nóng rồi cho lươn um vàng vào ăn kèm với rau cải cau xanh thật tươi xắt mỏng như sợi bún cùng với đĩa ngò tây, lá hành, rau răm để riêng với một cái bánh tráng dòn tưng.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9rYKt_98iCcIzHEVTKmXnVkCYJ00PFVipwIB__N0mcWf27HvntZm_0lN8RzVI9Q1L1bA0YH4Ey0PrLkgAQuWBhCd99j5K0U1EVxKDaD40j_zBUNx9PC1chw6-Lz3L5_0kY9kt5cZx7mc/s1600/chao-luon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9rYKt_98iCcIzHEVTKmXnVkCYJ00PFVipwIB__N0mcWf27HvntZm_0lN8RzVI9Q1L1bA0YH4Ey0PrLkgAQuWBhCd99j5K0U1EVxKDaD40j_zBUNx9PC1chw6-Lz3L5_0kY9kt5cZx7mc/s400/chao-luon.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: center;"> <i>Cháo lươn là đặc sản dân dã từ bao đời nay ở Quảng Nam.</i></div> <div style="text-align: center;"> <i><br /></i></div> <div style="text-align: justify;"> Khi ăn, người xứ Quảng có hai cách. Có người bỏ luôn một lần cải và các lọai rau, bánh tráng bẻ nhỏ vào tô cháo vừa thổi vừa xúc từng thìa đưa vào miệng xuýt xoa. Số khác thong thả bỏ từng cọng cải xanh vào từng thìa cháo để thấy vị cau cau của cải xanh, vị bùi của đậu, vị béo mà thơm nồng của lươn, vị ngọt dịu thoang thoảng mùi hương của cây lúa quê nhà. Nhưng tất cả đều ăn nóng và thỉnh thoảng lại cắn một miếng trái ớt xanh làm cho ai nấy ngồi gần thấy mà thèm muốn ăn.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Vì ăn cháo lươn với cải xanh nên người dân ở đây gọi là cháo lươn xanh. Một bát cháo lương gạo si chỉ có 10.000 đồng, cùng với nhấp chén rượu gạo chính hiệu ở đây vừa ngon, lại bổ mà sảng khoái tinh thần vô cùng nên đã thành câu ca: “Gạo Si mà nấu cháo lương/Trai mà không biết uổng đời làm trai”.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Cháo lươn Bình Định ngon nhất là quán của chị Trương Thị Cẩm ở thôn 4. Nhiều du khách, khi tham quan đập Phước Hà, một thắng cảnh nhân tạo của người địa phương cách đó gần 5km, vẫn cố ghé lại quán của chị Cẩm thưởng thức món ăn chân quê bổ khoẻ, rẻ tiền và độc đáo này.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: right;"> <i><b>Nguồn: dacsanquangnam.com</b></i></div>

Có dịp đến làng Bình Định, Thăng Bình (Quảng Nam), du khách có lẽ khó cầm lòng với các món đặc sản dân dã từ bao đời nay: cháo lươn xanh ha...

Đọc thêm »

  Posted at   10:11  | Ẩm Thực Miền Trung | 0 comments

<div style="text-align: justify;"> <b><i>Sợi bánh dai, nước dùng ngọt béo đậm đà vị tôm thịt.</i></b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ5L4e5YXeruucXiXZYRbQ2C5QA9ITah_fhwe_eiZeWi4z3AP5ZRpqzkoNMFfs6GlE_CJ_8iudG4gTBxzKB_xTXcnBepBk5SmsMSOLYjUV1wINWOQSS_XcjV3myKh9Zzvq1QjEYBIoZKc/s1600/banh-canh-bot-loc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ5L4e5YXeruucXiXZYRbQ2C5QA9ITah_fhwe_eiZeWi4z3AP5ZRpqzkoNMFfs6GlE_CJ_8iudG4gTBxzKB_xTXcnBepBk5SmsMSOLYjUV1wINWOQSS_XcjV3myKh9Zzvq1QjEYBIoZKc/s400/banh-canh-bot-loc.jpg" width="400" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bột lọc lấy từ củ sắn (khoai mì), chế biến thành nhiều món như bánh bột lọc, bánh canh, chè bột lọc… Ở các tỉnh Bắc Trung bộ như Huế, Quảng Trị, bột lọc được nấu thành món canh tôm thịt dùng trong bữa cơm hàng ngày.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bánh canh bột lọc nấu tôm thịt là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung.</div> <div style="text-align: justify;"> Thực chất đây là món bánh canh bột lọc đã biến tấu bằng cách nấu nhiều nước để có thể thay thế cho món canh. Chế biến món ăn này, khâu nhồi bột là lâu nhất. Đầu tiên, lấy một cái mâm sạch và khô, cho lượng bột vừa đủ lên trên. Đun chín nước sôi, đổ từ từ vào bột và trộn đều để bột được nửa sống nửa chín. Dùng tay nhồi thật đều cho đến khi bột kết dính thành một khối, dẻo, dai và mịn.</div> <div style="text-align: justify;"> Dùng tay vo thành bột những sợi nhỏ, ngắn hoặc ngắt thành những phần nhỏ, dùng một cái chai thủy tinh cán bột thành từng miếng hơi mỏng và thái thành từng sợi nhỏ. Nếu dùng tay vo thì lâu nhưng sợi bánh sẽ săn và dai hơn, khi nấu không bị nhão. Sau đó, rắc một ít bột khô lên để những sợi bột không dính vào nhau. Nếu không có thời gian để sơ chế bột, bạn có thể mua sẵn sợi bánh canh bột lọc bán ngoài chợ về nấu.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Bạn có thể dùng dao thái sợi bánh, hoặc dùng tay se thành từng sợi bánh nhỏ.</div> <div style="text-align: justify;"> Nguyên liệu nấu kèm món ăn này là tôm và thịt nạc heo băm nhuyễn. Tôm ngắt đầu, bóc vỏ rồi rửa sạch. Thịt nạc băm nhuyễn, ướp chung với muối, tiêu, hạt nêm, đường và một ít hành tím. Hành lá, ngò rí và ngò tây rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành với dầu ăn, cho thịt nạc băm vào xào sơ, tiếp đó cho tôm vào. Để cho thịt nạc băm và tôm ngấm gia vị, rồi cho nước vào đun sôi. Cuối cùng cho sợi bánh canh vào, nấu đến khi sợi bánh nổi lên, có màu trắng trong thì tắt bếp. Cho hành ngò vào để món ăn dậy mùi thơm và thưởng thức.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Món này vừa ngon miệng, vừa lành tính nên có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa hoặc chiều. Một đĩa rau sống xanh mướt giúp bạn thấy ngon miệng và đỡ ngấy hơn khi thưởng thức món bánh canh bột lọc miền quê này.</div> <div style="text-align: right;"> Nguồn: <b><i><a href="http://dacsanquangnam.com/">dacsanquangnam.com</a></i></b></div>

Sợi bánh dai, nước dùng ngọt béo đậm đà vị tôm thịt. Bột lọc lấy từ củ sắn (khoai mì), chế biến thành nhiều món như bánh bột lọc,...

Đọc thêm »

  Posted at   10:09  | Ẩm Thực Miền Trung | 0 comments